E' Tempo di Essiccare le Erbette

Oggi raccolta di erbette!

In questo periodo le aromatiche sono disponibili in giardino  e generosissime.

Bellissime in giardino, utili per la salute e indispensabili in cucina.

Ho deciso di farne una scorta per quei periodi dell'anno in cui non ci saranno.

Molti i modi per conservarle.

Si possono seccare o mettere sott'olio, sotto sale o sotto aceto, ma ancora congelare o farne dei cubetti di ghiaccio.

Io ho deciso di fare dei mazzolini che farò essiccare all'aria aperta.

Salvia e basilico le mie preferite.

Sono belle anche come decorazione in cucina.

Alcune come rosmarino e origano una volta seccate aumentano il loro potere aromatico, altre come il basilico  lo perdono, pero' sono tutte ottime e indispensabili per la nostra cucina mediterranea.

Ho riciclato questi bei barattolini

Preparato etichette con carta da pacco

Un pò di spago ed ecco pronti i vasetti in cui le conserverò una volta essicate.

In genere dopo dieci o quindici giorni sono pronte per essere conservate.

I francesi usano molto mescolare queste erbe tra loro e ne ricavano le famose Herbes de Provence con miscele di Timo, Rosmarino, Origano, Basilico, Maggiorana, Santoreggia.

Naturalmente ci serviranno solo per l'inverno poiche in primavera avremo di nuovo il piacere di usare quelle fresche.

A presto

Marina